2023년 최고의 크레이프 제조업체 8곳

Mar 30, 2023

우리는 전문 페이스트리 셰프에게 최고의 선택과 집에서 만드는 팁을 공유해달라고 요청했습니다.

Maddy Sweitzer-Lammé는 열정적이고 탐욕스럽게 배고픈 가정 요리사이자 먹는 사람입니다. 그녀는 2014년부터 모든 형태의 음식에 관해 글을 쓰고 있으며 누구나 요리를 할 수 있고 사랑해야 한다고 굳게 믿습니다.

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페이스트리 셰프이자 요리 교사인 Abby Dahan은 크레이프를 자주 먹으며 자랐습니다. 다한이 6살이었을 때 가족을 미국으로 이주시킨 프랑스 출신의 그녀의 부모는 항상 요리를 해주었습니다. Dahan은 "한 달에 한 번 정도 받았어요"라고 말했습니다. "Nutella를 곁들인 따뜻한 크레이프보다 더 좋은 것은 없습니다. 냄새만 빼고 모든 것이 완벽해요."

필라델피아의 레스토랑 그룹인 Schulson Collective의 수석 페이스트리 셰프인 Dahan은 종종 집에서 크레이프를 만듭니다. 그녀가 선택한 팬은 면이 낮은 붙지 않는 크레이프 팬으로, 다른 스타일보다 휘두르기가 더 쉽습니다. 대부분의 가정 요리사에게 가장 좋은 크레이프 팬은 10인치 논스틱 팬입니다. 측면이 낮아 쉽게 뒤집을 수 있는 것이 특징입니다.

크레이프 메이커 구입을 고려하고 있다면 고려해야 할 몇 가지 스타일이 있습니다. 평면형 철판은 하루에 수백 개의 크레이프를 생산하는 레스토랑과 식품 가판대에서 일반적으로 사용되는 반면, 무선 또는 휴대용 크레이프 제조기는 더 작은 크기에 이상적입니다. 다른 유형의 크레이프 팬에는 프랑스 강철, 세라믹 논스틱 및 주철 옵션이 포함됩니다.

집에서 가장 맛있고 달콤하고 맛있는 크레이프를 만드는 데 도움이 되도록 우리는 모든 유형의 가정용 주방 설정에 가장 적합한 크레이프 메이커를 찾았습니다. 우리가 가장 좋아하는 다른 추천을 읽어보세요.

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이 붙지 않는 팬은 저렴하고 다용도이며 가볍습니다.

이 팬은 달라붙지 않기 때문에 코팅을 보존하려면 부드러운 관리와 세척이 필요합니다.

집에서나 자신이 일하는 레스토랑에서 크레이프를 만들 때 Dahan은 이 팬과 매우 유사한 것을 사용한다고 말합니다. 붙지 않는 재료는 훌륭한 크레이프의 핵심이 접시에 밀어넣기 전에 매끄럽게 떼어내고 뒤집는 것이기 때문에 작업하기 가장 쉬운 재료입니다. 낮은 면은 뒤집기가 더 쉬워지는데, Dahan은 이것이 초보자에게 종종 어려울 수 있다고 말합니다.

Dahan은 10인치가 이상적인 크레이프 팬 크기라고 말합니다. 계란, 시금치, 기타 고소한 소스 등을 곁들여 먹을 수 있을 만큼 크지만, 한 번에 몇 개씩 즐길 수 있을 만큼 작은 크기입니다. 이 제품은 기술적으로 식기 세척기로 안전하지만 건조하기 전에 항상 붙지 않는 표면을 손으로 씻고 붙지 않는 코팅이 긁힐 수 있는 단단한 표면에서 멀리 떨어진 곳에 보관하는 것이 가장 좋다고 Dahan은 말합니다. 적절한 관리를 통해 Dahan은 이와 같은 팬을 수년간 사용할 수 있으므로 30달러라는 가격표를 훔칠 수 있다고 말합니다.

출판 당시 가격: $30

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프랑스 강철은 열을 효율적이고 균일하게 전달하며, 시간이 지날수록 들러붙지 않는 성능이 향상됩니다.

프랑스 강철은 최적의 붙지 않는 사용을 위해 양념을 해야 합니다. 주철보다 가볍지만 여전히 붙지 않는 픽보다 훨씬 무겁습니다.

프랑스 강철 팬은 뛰어난 열 전도율과 주철보다 가벼운 무게로 인기가 있지만 Dahan은 자신의 덩치와 키를 가진 사람에게는 무게가 여전히 어려울 수 있다고 말합니다.

"나는 프랑스 강철로 크레이프 전체를 만드는 것을 선택하지 않을 것입니다. 그러나 손과 손목이 강한 다른 사람에게는 효과가 있을 수 있습니다"라고 그녀는 말합니다. 무게가 문제가 되지 않는다면 오래 지속되는 프랑스산 강철이 좋은 선택이 될 수 있습니다. 주철과 마찬가지로 시간이 지남에 따라 점점 달라붙지 않는 녹청을 형성합니다. 항상 버터를 많이 사용하고, 절대로 식기세척기로 세척하지 마세요.

출판 당시 가격: $44

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강화된 붙지 않는 표면과 평생 보증으로 인해 이 팬은 일반 크레이프 제조업체에게 큰 투자가 됩니다.